Многие знают, то рыба – ценнейший продукт для нашего организма. Она содержит множество полезных и необходимых веществ для нашего здоровья. Но очень не многие употребляют нужное количество этого продукта, а его нужно есть минимум один раз в неделю.
Исторически сложилось так, что в нашей стране большей популярностью пользуется пресноводная рыба, чем
морская. А в местах, где протекает река. люди ловят рыбу не только для удовольствия, но часто целенаправленно для семейного стола.
Морскую рыбу большинство людей могут полакомиться только в заведениях, или приобрести в магазинах. Дефицита
этого продукта нет, на полках торговых сетей можно выбрать практически любую морскую рыбу, которую раньше
очень сложно было достать. И это не случайно ведь морская рыба необходима для нашего здоровья, чем
пресноводная.
В чем польза морской рыбы?
Главное, что отличает морскую рыбу от пресноводной – это намного большее содержание в ней полноценного белка.
Как и белок, содержащийся в мясе, рыбный содержит все аминокислоты, необходимые организму. Но белок рыбы на много быстрее усваивается. Чтобы сравнить, можно привести цифры. Морская рыба содержит двадцать-двадцать шесть процентов белка, а пресноводная лишь до двадцати процентов.
Рыба содержит не много жира, поэтому и считается диетическим продуктов. Но рыбий жир по своему составу –
уникальный продукт! Он содержит так необходимые организму полинасыщенные жирные кислоты, которые входят в клеточные оболочки и клетки головного мозга. В жире таких морских обитателей, как морской угорь, тунец, треска содержится от 0,5 до 0,9 мг/% витаминов А и Д.
Также мирская рыба богата на почти вся витамины группы В: В1, В2, В6, В12 и РР. В небольших количествах, но есть в ней еще витамин С.
Бесспорно, в морской рыбе также содержатся фосфор, йод, магний, калий, натрий, сера и другие. Так же можно
выделить такие микроэлементы, как железо цинк бром, медь, фтор, марганец. А вот в пресноводной рыбе йода и
брома нет.
Очень важно: морскую рыбу следует готовить не так, как речную. Вот несколько правил, придерживаясь которых. Вы сможете накормить семью действительно полезным продуктом, в котором сохранены все полезные вещества:
1. Морскую рыбу нельзя долго варить и тушить, так как при этом она не только становится невкусной, но и теряет
большинство своих витаминов.
2. Избавиться от неприятного йодистого запаха, который по своей природе имеет морская рыба, можно используя
тесто или кляр. Так же перед приготовлением можно использовать вымачивание в молоке или в воде с добавлением лимонного сока.
3. Не используйте для еды голову морской рыбы – в ней накапливаются все вредные вещества.
4. Размораживать морскую рыбу стоит только в холодной воде. Иначе она становится безвкусной и теряет вид.

Источник статьи: Мужской.ру - сайт для настоящих мужчин